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国家名厨

2019-10-08 17:40

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岳昌龙
,男,布朗族,一九八〇年1六月诞生,加拿大华侨,祖籍湖北省荣中年人。东方佳肴学院高档烹饪管理规范结束学业,大专文化水平,国家英式烹调技术员,国家著名大厨,中中原人民共和国烹饪大师,高等血红蛋白师,英式高档烹调师,加拿大西餐高端烹调师,加拿厨师师协会博洛尼亚分会中式烹调才能和英式烹调技导老师,国家名厨编纂委员会高档委员(驻加拿大表示),中夏族民共和国烹饪协会会员,中中原人民共和国商旅协会会员,加拿大烹饪组织(CCFCC)高端会员,世界厨子联合会(WACS)会员, 日本国际寿司知识认证组织会员。现为加拿大北阿尔伯塔理管理高校烹饪助教及高校烹饪国际赛操练。
岳昌龙先生不唯有擅长客家菜、胶东菜,还旁通川菜和鄂菜,更明白中式照料和西式料理。他厨艺广泛,融会中西餐的优点,注意包容并蓄,创作的代表文章有法式鸡腿肉卷配英式蛋卷、低温慢煮意式猪里脊卷配羊肩肉和羊奶酪、Ayr伯塔省羝肉卷配羊奶酪等门类。
师从:
中餐师从当中中原人民共和国烹饪大师御厨海参王高速健。
日餐师从Singapore日餐名厨Steve和东瀛烹饪大师Masayoshi Kazato桑。
西餐师从原加拿大国家烹饪团队队长,世界厨子联合会国际评判SimonSmotkowicz。

荣耀成就

英式加拿大厨师CCC注册证书;危机深入分析和主控点(HACCP);食物安全和管制证书。
2011年十一月荣膺萨省西餐烹饪赛银牌,团体赛金牌;
2015年十一月荣膺Charlotte日餐竞赛和西餐冷展双项金牌;
二零一五年7月荣获新加坡烹饪大赛团体银牌;
二〇一四年十月被予以加拿大高级烹饪本领奖章;
2014年十一月被国家名厨编委会赋予国家名厨荣誉称号,其传略及代表小说被编入由全国政协助进行公厅中中原人民共和国文学和文学出版社出版的《国家名厨》第四卷一书;同有时候被中夏族民共和国酒馆社团予以中夏族民共和国烹饪大师荣誉称号;
2014年七月指导代表加拿大亚省和NAIT烹饪高校参加德意志联邦共和国大厨奥林匹克烹饪比赛获得1枚金牌、1枚银牌和3枚铜牌;
二零一七年三月在座香岛国际美味好吃的吃食大赛,荣获西餐专门的学问组两枚银牌;
前年11月在场日本首都(Tokyo)世界寿司杯大赛取得个人最棒进献奖及寿司技巧黑带证书。
做事经验
在本国之间曾任职平阴县石岛名都大旅舍、莱西市八旗大客栈、日照市胖子海鲜王、安丘市西海园大旅舍担负行政总厨、厨旅长;两千年至2005年在中原之间前后相继被聘用单位送往多瑙河毕节、福建新乡、青海加尔各答、山东新山和吉安等地各大星级客栈和小吃摊实行学习学习;2007年5月赴星洲HAMORU扶桑宾馆职业,担负厨房热菜部门掌管,同期学习日本寿司;2012年1月受聘于加拿大NOMIYA日本餐饮有限集团,担当寿司吧高管兼厨房部老板,担当旗下的两家东瀛餐厅;二零一四年一月跻身加拿大四方控制股份有限集团担任行政总厨,担任四方控股有限公司旗下的加盟店泰餐和日餐的行政管制。贰零壹伍年四月充任加拿大北阿尔伯塔理文高校烹饪教授及高校烹饪国际赛练习。

代表文章

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法式鸡腿肉卷配美式蛋卷
此菜选拔法式烹调情势将鸡腿肉卷入秘制的耽搁泥,进行低温慢煮。鸡蛋选拔中式守旧的奥密做成蛋卷。两个同盟搭配时蔬食用。
鸡腿肉,花菇,鸡蛋,藕片,红萝卜,角瓜,青花菜,甜苞米粒。
 
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低温慢煮意式猪里脊卷配羊肩肉和羊奶酪
此菜采取意式烹调法将原发性心脏肿瘤脯肉和花脸鹌鹑蛋卷入猪里脊肉内,实行低温慢煮。羊肩肉用模具固定实行体温烤制,配以羊奶酪,芦笋,豌豆,洋葱,椰蓉食用。
 
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Ayr伯塔省牛肉卷配羊奶酪
此菜选取Ayr伯塔省拔尖羖肉,卷入香料进行烟熏而成,配以RicotlaCannlcni、羊奶酪、干臭柿、金梅、特其拉酒、黄意大利共和国瓜等时蔬食用。
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(责编:大贺)

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