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国家名厨

2019-10-08 17:40

 

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董振祥
正版管家婆马报彩图,男,1962年三月出生,香香港人。工商管理博士学位,国家英式烹调高等技士,中中原人民共和国烹饪大师,新加坡超级烹饪大师,新加坡市名特别巨惠厨子,全国特级厨神,京华名厨联谊会会员,《Time out》“城市英雄”等荣誉称号。师承高档技士王文昌、烹饪大师孙仲才、津菜泰斗王义均先生。现任时尚之都大董烤鸭店股份两合公司董事长、总老董。

       代表小说除全鸭席菜肴外,还或然有浓香鱼翅、黑椒烤太平洋鳕鱼、花拼秋韵、食雕等。其招牌菜“大董酥不腻”烤鸭,鸭皮酥松、低脂少油、入口即化,果木烧烤香喷喷;“红花汁鱼翅”,鱼翅软烂糯滑,汤汁醇厚鲜香,色彩高贵亮丽;“董式烧海参”,葱香浓郁,入味通透到底,口味醇厚香美,谓之参之上品。

       董振祥于1976年插足烹饪工作。

       一九八七年荣升为特三级厨神,一九九零年5月被巴黎市赋予“时尚之都市优质厨神称号”。

       在一九九〇年的首都第4届“京龙杯”竞技前获取金牌。

       一九八六年后又前后相继跟随马玉刚、魏金亭、陶小平等导师系统的研究进修了山东菜、苏菜、本帮菜及西餐的烹饪本事。

       数次在国内外大赛前拿走奖项。被给予全国“最好厨子”称号。

       一九九〇年获“新加坡市地道厨子”称号,同年荣获香岛市观景“紫禁杯”“最好个人”称号。

       一九九三年荣膺“首都劳动奖章”。

       一九九一年调升为技术员。

       1996年由她成立的酒店被United Kingdom驻华东军事和政院使馆钦定为待遇来尊贵宾的定位酒馆。

       一九九八年荣升为高档技术员,一九九三年1月被中华夏族民共和国烹饪协会赋予“全国特级厨师称号”。

       两千年在座在东瀛东京设置的第1届烹饪大赛前以“Molly竹荪汤”获金牌。华尔街日报专项论题商量家John Krichi先生,以为大董烤鸭店是世界上两个最具特色的餐厅之一。

       二〇〇三年7月荣膺中华夏族民共和国烹饪协会予以的神州烹饪大师称号。

       二〇〇六年大董以倡导健康膳食的视角,被评为东京市饮食最具影响力十大人物。

       二〇〇五年获得中国西班牙王国交流年活动中“世界上最受款待的客栈”之一。

       2010年大董与陈凯歌、李连杰先生、章子怡女士等繁多名人共获《Time out》“城市英雄”荣誉称号。

       2008年大董荣获《周末画报》“最棒餐厅”称号。

       二零零六年大董荣获“年度最棒餐厅”、“年度读者之选餐厅”两项大奖。

       2013年一月被选入《国家名厨》大典第一卷。  

  他被业内人员称为大董,因为他惊天动地的个子,也因为她亲自去做钻研中西饮食文化,博采众家之长立异出“酥不腻”烤鸭的鼎鼎大名。烤鸭是北京最具代表性的美味的食物山珍海味,古板由来已经比较久,大董结合今世健康餐饮的理念,最先建议了低脂烤鸭观念,使“酥不腻”烤鸭成为对卓越发扬创新的美酒佳肴力作。从学徒到大厨,大董磨砺出特出的烹饪技能,自名厨而经营,他成就了才具型到首席推行官管理型的中标转移,集团也最初稳步发展庞大。

 

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