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正版管家婆马报彩图芝士培根可颂的做法

2019-10-11 22:51

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8张图片

正版管家婆马报彩图,“没有片状黄油,用的是平常黄油,未有重走锤,用了家里的小擀面仗,未有揉面包车型客车机器,完全手工业操作,困难前面,坚决不低头,迎着困难,勇敢往前走

今天做的可颂,因为奶酪和Bacon的投入,而变的愈益鲜美,却也等于因为他们的参预,严重破坏了可颂内部均匀的蜂窝协会。刚出炉,就立即切开看组织,果然意料之中,孔洞大的大,小的小。看在好吃的份上,也只有认了。”

食物原料明细

主料

  • 面包粉75克
  • 低筋面粉25克
  • 香草砂糖10克
  • 2克
  • 牛奶55克
  • 酵母2克
  • 黄油12克
  • 鸡蛋液10克

辅料

  • 黄油裹入用88克
  • 马苏(mǎ sū )里拉奶酪丝30克
  • 培根一片
  • 奶香口味
  • 烤工艺
  • 一天耗费时间
  • 常备难度

芝士Bacon可颂的做法步骤

  • 正版管家婆马报彩图 21称量好素材,将除牛奶、黄油外的全部资料放到多个盆中,注意酵母不要与糖、盐直接接触。
  • 正版管家婆马报彩图 32一小点插手牛奶,和成稍硬些的面团(笔者本来称出60克牛奶,依照面团那时候的场合,用了55克)
  • 正版管家婆马报彩图 43摔打揉搓,面团有料定的延展性,表面已经不粗腻时,参预黄油
  • 正版管家婆马报彩图 54将黄油揉入面团中,继续摔打面团,到近似扩大阶段的事态。一定不要揉过了,不然,前面包车型客车手续会很难擀薄
  • 正版管家婆马报彩图 65取一小块面团,测量试验面团的延展性,不供给到扩展阶段
  • 正版管家婆马报彩图 76马上将面团擀成长方形的薄片,放到电冰箱冷冻室冷冻30分钟以上
  • 正版管家婆马报彩图 87将黄油切条,放到保鲜袋中,用擀面仗敲打成圆锥形薄片,十字法包入到面团中
  • 正版管家婆马报彩图 98面团表面洒一点点高筋粉防沾,用擀面仗擀成圆柱形的大面片
  • 正版管家婆马报彩图 109切去面片左右两岸,切到透露包裹在内的黄油为好,做好的团体会越来越好,面片左端向内折四成,右折面片折过来,完结二回三折,放双门电冰箱冷冻20分钟,幸免发酵,再放冷藏室松驰30分钟,做第一回三折,然后继续冻结冷藏
  • 正版管家婆马报彩图 1110从冰箱冷藏室将产生三次三折的面团抽出,擀开,放上30克马苏(mǎ sū )里拉奶酪和切成小片的Bacon。放满面片57%的面积
  • 正版管家婆马报彩图 1211完了第三次三折,继续冻结冷藏。收取面片擀开,因为加了陷的关联,会促成公司粘粘在一道,奶酪的融化,也会产生孔洞大小不均匀,或有大孔洞。
  • 正版管家婆马报彩图 1312擀成4MM厚的面片后,用犀利的小刀面切割面团。底边7分米,高16分米的等边三角形
  • 正版管家婆马报彩图 1413从底层卷成,把小尖角压到面团下
  • 正版管家婆马报彩图 1514松手铺了油纸的烤盘上,刷一层蛋液,实行发酵,发酵温度必然无法高了,普通黄油融点低,宁可温度低些,发酵时间长些,也毫不图快。笔者的中坚在20度的一般温度下,发了3个半钟头
  • 正版管家婆马报彩图 1615发酵好后,表面再刷一层蛋液,烤箱预热200度,烤15分钟,再转180度,烤5分钟左右。

小秘技1.可颂很娇气,制作可颂绝对要有耐心和周详,要想最终组织内的漏洞大小均匀,必供给将黄油片均匀的擀到了面团中。
2.尾声的发酵也相当的重大,前边全数手续都没难点,很恐怕会因为最后发酵温度过高黄油融化或发酵不成功,而败诉,如果未有发酵箱,能够在常温下发酵,但发酵时间会相比较漫长。发酵前需在可颂表面涂蛋液保湿

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