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黑椒牛扒的做法

2019-10-13 10:25

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“入口微辣,有嚼劲,鲜味多汁,口感极佳”

食材明细

主料

  • 牛排1块
  • 洋葱少量
  • 西红柿适量

辅料

  • 20g
  • 红酒一小杯
  • 花生油适量
  • 黑胡椒适量
  • 微辣口味
  • 蒸工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度

黑椒牛扒的做法步骤

  • 1讲将牛肉洗净,沥干水分,要用纸巾把血水吸干净。如果市场买的牛扒很厚,可以用刀背捶捶,让牛肉更松软。
  • 2像常规做法一样,牛扒两面撒上黑胡椒,少许盐(因为后面要做酱汁,所以可以少放盐)涂抹均匀,然后淋上花生油
  • 3不粘锅烧到冒烟,把牛排放进锅中,用夹子压一压,确保牛肉均匀受热。每面煎2分钟,这样五成熟,外焦,里面还是粉红色,没有血水。
  • 4利用煎牛扒的余油,放入洋葱末煎香,加入番茄末,煮烂。淋入红酒,加黑胡椒,少量盐。把静至牛排流出的肉汁混入,酱汁就做好了。

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