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南瓜果仁面包的做法

2019-11-13 18:55

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3张图片

食材明细

主料

  • 面包粉400克
  • 酵母5克
  • 5克
  • 奶粉20克
  • 45克
  • 南瓜泥120克
  • 清水165克
  • 黄油35克

辅料

  • 蔓越莓干40克
  • 葡萄干40克
  • 大枣5个
  • 甜香口味
  • 烤工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

南瓜果仁面包的做法步骤

  • 图片 21南瓜去皮切片,入蒸锅蒸熟。
  • 图片 32蒸熟的南瓜趁热压成泥,放凉备用。
  • 图片 43面包桶里加入除黄油、果仁外的其他材料。
  • 图片 54面包机揉面,15分钟后检视面团,具备一定的延展性。
  • 图片 65加入软化的黄油,继续揉面15分钟。
  • 图片 76检视面团,可拉出薄膜。
  • 图片 87揉好的面团整理好,放温暖处发酵。
  • 图片 98这是发好的面团。
  • 图片 109排气后分成6等份。
  • 图片 1110一一揉圆,盖保鲜膜松弛15分钟。
  • 图片 1211松弛面团时准备果仁:蔓越莓干、葡萄干、去核的大枣洗净,放厨房纸上吸干水分。
  • 图片 1312松弛好的面团擀成椭圆形。
  • 图片 1413翻面,压薄底边。
  • 图片 1514放适量果仁。
  • 图片 1615自上而下卷起。
  • 图片 1716卷好的样子,成橄榄型。
  • 图片 1817一一做好,排入烤盘。
  • 图片 1918置温暖湿润处二次发酵,这是发好的面包生胚。
  • 图片 2019表面筛粉。
  • 图片 2120割刀口,置预热好的180度烤箱中层,上下火,烤22分钟左右。
  • 图片 2221烤好后移到烤网上晾凉。
  • 图片 2322成品。

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