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中华菜大师

2019-10-10 04:29

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刘永全先生

【刘永全】男,汉族,1974年5月出生,吉林省蛟河市人,大专文化。现任吉林省桦甸市松白大厦行政总厨职务。国家中式烹调技师,国家中式高级面点师,国家职业技能鉴定考评员,国际烹饪艺术大师,中国滋补药膳名师,中国食文化研究会《饮食文化研究》吉林省办事处副主任,吉林省图们市烹饪协会理事兼秘书长,图们市北方技能培训学校(校长),国际餐饮协会会员,中华烹饪文化网技术总监。

擅长滋补养生菜,鲁菜,川菜,粤菜,东北菜,韩国料理,精通餐饮管理、厨房设计、宴会设计、菜品研发。

 

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1994年踏入烹坛,从事烹饪工作至今。

1994年—1997年在吉林省图们市华丽宾馆任厨师。

1998年—2002年在吉林省图们市宏斌大酒店担任厨师长。

2003年—2006年在吉林省延吉市韩城宾馆担任总厨。

2007年—2008年在浙江省瑞安市心态园观光酒店任厨房主管。

2009年至今在吉林省桦甸市松白大厦任总厨。

       2006年入编《中国药膳精英年鉴》。

2009年入编《中国鲁菜文化》。

2010年《中华崛起高技能人才大型纪实系列丛书》编委。

2002年在“迎延边州庆50周年”第二届特色饮食评比活动中被授予“延边烹饪大师”称号。

2003年参加首届中国伊尹奖中华烹饪技术创新大赛荣获个人项目冷菜“金奖”热菜“金奖”。

2003年荣获首届中国伊尹奖中华烹饪技术创新大赛“绝技 绝活”最佳表演奖。

2003年在“金刚山杯”首届图们市失业下岗职工美食烹饪技术创新大赛荣获组织策划项目“特殊贡献”奖。

2006年参加首届中国药膳美食文化节荣获个人项目 冷菜,热菜,面点 “金牌菜”并入编《中国药膳精英年鉴》。

2006年参加吉林省首届开江鱼美食文化节荣获个人项目金牌菜。         

2007年在中华满汉全席烹饪大赛中荣获“中华满汉全席烹饪大师”称号。

2007年在中华满汉全席烹饪大赛中个人赛《桂圆海马翅》荣获金奖。

2008迎奥运、北交会图们烹饪技能大赛”组织策划人。

2009年荣获国际烹饪大赛特金奖。

2009年荣获吉林省烹饪技艺交流金厨奖。

个人心德:                     

脚踏实地.居安思危.多交流.多学习.多动脑. 多积累经验.不段提高.更新自我.以品德树立自己的形象和威望.要与时俱进.做新时代的高技能人才

创新是企业发展的源泉,只有不断地创新,才能领先同行。

 

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