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中夏族民共和国菜特级大师

2019-12-22 12:08

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【张云甫】(生于1957年3月24日)山东青岛人。中国烹饪协会会员、中国营养学会会员、中国药膳协会理事、中国调味品协会理事、中国营养师联谊会理事,《东方美食》杂志社学术委员、东方美食学院客座教授、温州金鼎美食学校高级顾问、黑龙江省现代职业技能培训学校顾问、烟台《中国烹饪》杂志社厨师培训基地讲师、国家高级营养师、国家高级烹调技师。《中华养生佛斋》系列丛书总编,《中华道家养生菜点》系列丛书总编,曾任山东济南净雅大酒店菜品研究中心主任,山东省东营蓝海餐饮集团菜品研究中心主任,宁夏西北煤矿机械专科学院烹饪专业部主任,中国浙江康馨甫营养餐研究工作室主任。
张云甫大师的著作有:《调味宝典》、《中外调味大全》、《宁夏清真厨师调料手册》、《厨师调料手册》、《中外最新调味汁指南》、《中国名厨技巧博览》、《世界调味全书》、《现代厨房质量管理》,并在全国的烹饪杂志、地方报纸上发表近300篇论文。  

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