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中华菜大师

2019-10-10 20:14

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    【蔡爱民】男,汉族,1979年2月出生,重庆市人。国家高级烹调师,中国杰出名厨,重庆博雅食艺文化发展中心策划总监,重庆电视台《食在中国》特邀大厨,中华优秀厨师,中国金牌绿色厨艺大使,名厨网特邀记者,《东方美食》、《中国大厨》驻重庆记者,2006年10月拜中国烹饪大师胡晓华、中国烹饪大师黄冬兵为师。精通川菜、食品雕刻,代表作品:韭香泡菜鱼、沸腾鸭三宝、正版管家婆马报彩图,馋嘴海参皮等。

 

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       1996年从事烹饪行业。之后到新疆维吾尔自治区、云南省、贵州省、上海市、海南省、甘肃省、兰州市、西安市等地拜师学艺,不断完善厨艺。

      2000年重庆参加美食节的活动,取得优异的成绩。

      2006年荣获中国餐饮青工技能大赛金奖,同年荣获搜厨国际烹饪厨艺大赛金奖。

      2006年参加中国厨房经理特色流行菜,其《韭香泡菜鱼》被评为“金牌流行菜”。

       2007年被中国《东方美食》评为“中国金牌绿色厨艺大使”的称号。

       被中国当代名厨编委会评为中华优秀厨师称号。

2008年9月参加首届中、加、美国际烹饪比赛荣获:国际烹饪蓝钻奖:荣获国际烹饪特金奖:被评选为首届中、加、美国际烹饪比赛监理。同年10月参加中国名厨网菜品平面比赛荣获:土菜大王奖、土菜诸侯王奖。

 

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    2009年6月参加中国烹饪协会、味道2009青年厨师烹饪比赛菜品“双味雪豹”荣获特金奖。

   2010年10月被《中华名厨》专家工作委员会、中国名厨查询网评为中国杰出名厨尊贵荣誉称号。

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※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※

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