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手擀面的做法

2019-10-11 01:26

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“很简单基本的手擀面,自己做没有任何添加剂,吃着健康”

食材明细

主料

  • 高筋面粉250G
  • 鸡蛋半个

辅料

  • 适量
  • 咸甜口味
  • 其他工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

手擀面的做法步骤

  • 图片 21将鸡蛋调匀,和面,水混合在一起,揉出均匀光滑较硬的面团。揉好后,醒10分钟面。
  • 图片 32将醒好是是面团压扁,撒上大量干粉,用擀面杖卷起来。像小时候铅笔卷纸条的方法一样,将面不停往前卷压
  • 图片 43转着方向的卷,最后擀成大薄片
  • 图片 54厚度大概这么厚,喜欢有嚼劲一些也可以厚一点
  • 图片 65面皮两面都撒上大量干粉,如图这样叠起来
  • 图片 76用刀切出自己喜欢的宽度
  • 图片 87切完后,再撒上大量干面粉,然后抓散,抖开
  • 图片 98这样手擀面就做好了

小窍门1想要更劲道,可以把半个鸡蛋变成一个,面里加1克盐。2千万不要心疼干粉,一定要多撒,不然面条粘在一起抖不开

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