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美味菜谱

2019-10-12 09:31

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“无论是稍微高档些的餐厅或是一般小馆子都有这样一道大拌菜,可见大拌菜多么深入人心呀!
每次外出就餐大拌菜也是我必点的一道菜,不单单是喜欢大拌菜清爽的口感,更主要的是在面对诸多美食诱惑的时候,先喝点汤,再吃些青菜,细嚼慢咽,拉拉家常说说话,只吃很少量的青菜和汤就已经饱了,既不会过量饮食也不会吃下去太多肉食。”

食材明细

主料

  • 苦菊一颗
  • 紫甘蓝80克
  • 黄色甜椒半个
  • 鸡毛菜50克
  • 花生米50克
  • 芝麻碎2勺
  • 小番茄3个
  • 樱桃小萝卜2个

辅料

  • 1勺
  • 2勺
  • 生抽2勺
  • 白糖1勺
  • 芝麻油1勺
  • 清淡口味
  • 拌工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

大拌菜的做法步骤

  • 图片 21花生米冷油下锅,慢慢会闻道花生米的香味,颜色会变重些,小火5-7分钟炸熟。
  • 图片 32炸熟后的花生米过滤掉油,放凉以后就会变得酥香。
  • 图片 43开水里加一勺盐,一勺植物油,倒入荷兰豆炒1分钟马上捞出。
  • 图片 54熟芝麻放在保鲜袋里,用擀面杖压碎,稍后撒在大拌菜里,可以增加香味。
  • 图片 65苦菊、鸡毛菜、紫甘蓝、荷兰豆、樱桃小萝卜、小番茄、黄色甜椒、清洗干净沥干水分,切好以后摆在一个大盆里。(其他自己喜欢的青菜也可以,根据自己喜好来定)
  • 图片 76一勺盐。
  • 图片 87一勺白糖。
  • 图片 98两勺生抽、两勺醋。
  • 图片 109一勺芝麻油,最后加入花生米撒上芝麻碎搅拌均匀即可。

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