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山珍海错菜谱

2019-10-15 21:43

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“这些年,小城风靡自个儿熏制青梅,自个儿熏制的,未有防霉剂未有增添剂,健康大青无污染,有人欢悦盐渍甜甜的未有了少数酸味的脆梅,小编却独爱酸酸甜甜带点咸的Q感的紫苏梅,笔者感到那更有话梅的味道。紫苏梅最佳七个月以往才开吃,晶莹剔亮带点软Q的口感,好吃忘不了哈……”

正版管家婆马报彩图,食物材料明细

主料

  • 青梅5000克

辅料

  • 白糖3000克
  • 冰糖1000克
  • 紫苏适量
  • 500克
  • 酸甜口味
  • 其他工艺
  • 好些天耗费时间
  • 日常难度

紫苏梅的做法步骤

  • 正版管家婆马报彩图 21增选大个无外伤的青梅,洗净自然的干
  • 正版管家婆马报彩图 32加盐搓揉,那步叫杀青,能够去绒毛,入味
  • 正版管家婆马报彩图 43杀青后用重物压住青梅,让青梅出痛苦,咸水,那是压了一天的青梅
  • 正版管家婆马报彩图 54继续压,压它个四四日,中途要查看
  • 正版管家婆马报彩图 65倒掉食盐泡水,捞出话梅晾晒一天
  • 正版管家婆马报彩图 76一层绵白糖一层青梅放入玻璃罐里(紫苏洗净风干加盐搓揉,这一步没图)下边放入紫苏和原糖,盖上盖子让糖渐渐溶入渗透
  • 正版管家婆马报彩图 87七个月后方可开吃了,中途要打开看看,远远不够甜就加白砂糖

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