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美食食谱

2019-10-17 04:09

正版管家婆马报彩图 1

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“龙虾遇到啤酒,醉~/~啦啦啦”

食材明细

主料

辅料

  • 十三香适量
  • 孜然粉适量
  • 五香粉适量
  • 椒盐适量
  • 生姜适量
  • 蒜子适量
  • 八角适量
  • 朝天椒适量
  • 干辣椒适量
  • 郫县豆瓣酱适量
  • 花椒适量
  • 中辣口味
  • 爆工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

啤酒酱香龙虾的做法步骤

  • 正版管家婆马报彩图 21龙虾一斤,用盐水泡一小时,吐出脏物,带上塑胶手套,防止被龙虾夹到。将龙虾腹部朝上,用牙刷刷,龙虾尾巴有左中右三瓣,中间那个长在最上面的瓣,用食指和拇指捏着最根部掐断一扭,扯出来的就是泥肠子,也可以用牙签挑。
  • 正版管家婆马报彩图 32生抽,老抽,醋,黄酒去腥备用。啤酒250ml。这里忘记拍了。
  • 正版管家婆马报彩图 43十三香,姜蒜 ,朝天椒,干辣椒,八角备用。
  • 正版管家婆马报彩图 54柠檬半个,挤出汁备用。
  • 正版管家婆马报彩图 65清洗干净的龙虾,放入煮沸的水里面过滤一下,捞起来,滤干水。炖排骨的时候也喜欢这样做 。
  • 正版管家婆马报彩图 76炒锅放入比平时炒菜多一倍的油,放入姜蒜干辣椒等食材和老抽等调理,然后放入龙虾,不断的翻炒,放入250ml的啤酒,豆瓣酱,挤好汁的柠檬倒入。盖上锅盖,焖15分钟。
  • 正版管家婆马报彩图 87加点盐,之前放的豆瓣酱和香料都含有盐分,所以再添加时需要少量。大火煮到汤汁变浓。关火。
  • 正版管家婆马报彩图 98用模具制成爱心的西瓜装盘点缀。开吃了。

小窍门柠檬汁可以去腥味。龙虾在沸水中稍微过滤下比较卫生干净。

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